いよいよ💞
来月から私のレギュラーレッスンのあった施設が外部インストラクターのレッスンも少しずつ開始するとご連絡を頂きました✨
まだ詳細は決定では無いそうですが、許可が出ましたら私のほうでもお知らせ致します🙇♀️
私も少しずつダラダラを調整してピッとします😆💕
最近はもっぱら天然酵母で仕込んだ本種を小麦粉140ｇに400ｇ足すやり方でアレンジしてます🤗
ちょっとずつ水分量や粉を足したり引いたりしながら捏ねた感覚で調整してます🍞
天然酵母でメロンパン……
初めはイメージつかなかったけど、やってみたらイーストと同じ様に膨らんでくれました💞
ウインナーパン、温度や湿度で生地が柔らかくなりすぎて難しい💦
酵母は生き物なので、使ったら継ぎ足して様子を見てます👀
そして大元の自分で作ったレーズンの天然酵母💕
毎日蓋を開けて空気の入れ替えをして、元種が元気ない時に、継ぎ足しに使います🍀
まだ元気がないのが分からず、
最初は毎日使っていました👀
今も分からないけど💦
たまに使います笑😆
そんな感じの手探りパン作り🍞
時間ある時に楽しんでます💗
（今は毎日に近いですね😂）
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